お世話になります。弊社では賞味期限切れ原料を使用しないように、原料の賞味期限より1週間前に工場内で加工して使うよう取り決めております。弊社では冷凍商品を製造しているのですが、1年ぐらいの賞味期限なので、この原料の賞味期限は加工することによりなくなるという理解をしているのですが、間違えてますか？（加工せずにそのまま使用するものなどは別）。

> …この原料の賞味期限は加工することによりなくなるという理解をしているのですが、間違えてますか？（加工せずにそのまま使用するものなどは別）。

　そうですね、新たな商品としての賞味期限を検査などにより設定することでリセットされますね。

ありがとうございます。