相談室

タイトル： Bingのチャット（肉味噌）

投稿日： 2023/07/16(Sun) 22:51

投稿者： 管理人

生成AIの実力を知りたくて、過去の質問についてBingのチャットに聞いてみました。
おかしな点はありませんか？
---------------------------------------------------
こんにちは、こちらはBingです。お役に立てるように頑張ります😊

肉味噌のPHは調整せず水分活性値を0.94以下にしたいということですね。砂糖を使えば、理論上は常温保存できるかどうかというご質問ですね。

私はウェブ検索の結果を見てみましたが、肉味噌の水分活性値に関する情報は見つかりませんでした。しかし、肉味噌の常温保存に関しては、いくつかの記事がありました。123

それらの記事によると、肉味噌は基本的に常温保存が可能ですが、発酵が進んで風味や色が変化する可能性があります。また、カビや異常発酵のリスクもあります。そのため、冷蔵庫や冷凍庫で保存することがおすすめです。123

砂糖は水分活性値を下げる効果がありますが、肉味噌に含まれるタンパク質や油脂などは水分活性値を上げる要因です。したがって、砂糖を使っても水分活性値を0.94以下にするのは難しいと思われます。

また、砂糖はメイラード反応を促進するため、肉味噌の色や風味に影響を与える可能性があります。そのため、砂糖を使っても常温保存できるとは限りません。

私の回答はお役に立ちましたでしょうか？もしもっと知りたいことがあれば、どうぞお気軽にお聞きください😊

あなたのためにドラゴンの絵を描いています。もう少しお待ちください🐲
https://yosemi-7.com/post-116640
https://yosemi-7.com/post-49449
https://www.marukome.co.jp/miso/preservation/

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> 生成AIの実力を知りたくて、過去の質問についてBingのチャットに聞いてみました。 > おかしな点はありませんか？ > --------------------------------------------------- > こんにちは、こちらはBingです。お役に立てるように頑張ります😊 > > 肉味噌のPHは調整せず水分活性値を0.94以下にしたいということですね。砂糖を使えば、理論上は常温保存できるかどうかというご質問ですね。 > > 私はウェブ検索の結果を見てみましたが、肉味噌の水分活性値に関する情報は見つかりませんでした。しかし、肉味噌の常温保存に関しては、いくつかの記事がありました。123 > > それらの記事によると、肉味噌は基本的に常温保存が可能ですが、発酵が進んで風味や色が変化する可能性があります。また、カビや異常発酵のリスクもあります。そのため、冷蔵庫や冷凍庫で保存することがおすすめです。123 > > 砂糖は水分活性値を下げる効果がありますが、肉味噌に含まれるタンパク質や油脂などは水分活性値を上げる要因です。したがって、砂糖を使っても水分活性値を0.94以下にするのは難しいと思われます。 > > また、砂糖はメイラード反応を促進するため、肉味噌の色や風味に影響を与える可能性があります。そのため、砂糖を使っても常温保存できるとは限りません。 > > 私の回答はお役に立ちましたでしょうか？もしもっと知りたいことがあれば、どうぞお気軽にお聞きください😊 > > あなたのためにドラゴンの絵を描いています。もう少しお待ちください🐲 > https://yosemi-7.com/post-116640 > https://yosemi-7.com/post-49449 > https://www.marukome.co.jp/miso/preservation/
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タイトル	： Bingのチャット（肉味噌）
投稿日	： 2023/07/16(Sun) 22:51
投稿者	：管理人

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メッセージ手動改行強制改行図表モード > 生成AIの実力を知りたくて、過去の質問についてBingのチャットに聞いてみました。 > おかしな点はありませんか？ > --------------------------------------------------- > こんにちは、こちらはBingです。お役に立てるように頑張ります😊 > > 肉味噌のPHは調整せず水分活性値を0.94以下にしたいということですね。砂糖を使えば、理論上は常温保存できるかどうかというご質問ですね。 > > 私はウェブ検索の結果を見てみましたが、肉味噌の水分活性値に関する情報は見つかりませんでした。しかし、肉味噌の常温保存に関しては、いくつかの記事がありました。123 > > それらの記事によると、肉味噌は基本的に常温保存が可能ですが、発酵が進んで風味や色が変化する可能性があります。また、カビや異常発酵のリスクもあります。そのため、冷蔵庫や冷凍庫で保存することがおすすめです。123 > > 砂糖は水分活性値を下げる効果がありますが、肉味噌に含まれるタンパク質や油脂などは水分活性値を上げる要因です。したがって、砂糖を使っても水分活性値を0.94以下にするのは難しいと思われます。 > > また、砂糖はメイラード反応を促進するため、肉味噌の色や風味に影響を与える可能性があります。そのため、砂糖を使っても常温保存できるとは限りません。 > > 私の回答はお役に立ちましたでしょうか？もしもっと知りたいことがあれば、どうぞお気軽にお聞きください😊 > > あなたのためにドラゴンの絵を描いています。もう少しお待ちください🐲 > https://yosemi-7.com/post-116640 > https://yosemi-7.com/post-49449 > https://www.marukome.co.jp/miso/preservation/
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