はじめまして、私は弁当屋でバイトをしているのですが、
毎月検便を求められます。
検便は必ず出さなくてはいけないのですか？
また、毎月やる必要があるのでしょうか？

こんにちは。
確か食品衛生法による規定は無いように記憶しておりますが、食品を扱う仕事に従事するものとしては当然のことと考えております。

> 検便は必ず出さなくてはいけないのですか？
> また、毎月やる必要があるのでしょうか？


食品を扱う者が保菌者（元々食中毒菌を持っている人）であった場合、特にお弁当のような購入後に過熱等の処理が無いまま消費者が口にするものだと食中毒を起こす可能性が高いと思いますがどうでしょうか？

ですから、検便は提出すべきものであり可能であらば毎月やるほうがいいと思います。

確かに、検便というと一般に嫌がられるものですが、私はいつも検便を嫌がるパートさんには「それがいやならこの業界で働くな」といいます。

少々きつい言い方ですが、私はそのくらい重要だと思っています。

毎月アルバイトの方を含む従業員全員に検便を提出させるというのは結構費用もかかるんではないでしょうか？　
非常にまじめですばらしいお弁当屋さんにお勤めなんですね！
頭が下がります。

私も「にくお」さんと同意見です。
　食品衛生法上は検便をしなければならないという規定はありませんが食中毒事件が発生した場合、保健所に検便の実施の有無、記録の確認を求められます（必ずではないと思いますが）。
　概ね半年に２回以上は最低行ったほうがよいのではないでしょうか、私が勤めていた工場でも毎月実施し、提出しない従業員はタイムカードを没収し工場には入れませんでした（もちろん欠勤扱い）。
　数年前にＳＡＲＳが世間を騒がせていたときは流行地域への海外旅行禁止、流行していない国へ旅行に行った場合も原則１週間の自宅待機などの社長命令がありました。
　そのくらい従業者の健康管理に気を使っていますので月１回の検便は普通ではないでしょうか。
　検便の相場は頻度や人数、地域などでも違いますが￥３００〜￥５００/１検体　くらいではないでしょうか。

検便検査はみなさんのおっしゃる通り、
大変重要な衛生管理の一つであると思います。

でも、現場で働くものとしては、しっかりと
手洗いや消毒をきちんとしていれば、たとえ
サルモネラ菌が常在菌であっても、良いのでは
ないかと思うことも正直あります。
（検便に否定ではありません。）
確かに糞便系からの二次汚染による食中毒が
多いので必要です。

外国では、検便検査を実施していないところ
があると聞いたことがあるのですが、本当でしょうか？

私の勤める自治体では管理運営基準（条例）で年１回することと定めてあります。
この管理運営基準は食品衛生法第５１条に基づいて定められているものなので、違反すると罰則があります。

ただこれは自治体によって定められるものです。
そして、実際飲食店には月１回の検便を指導していますね。

みなさんが言われるように、衛生意識の高いしっかりした店に勤めておられると思います。
検便は手間だとは思いますが、とても有意義なことですので続けてくださいね。

みなさんあまりに検便を支持しすぎじゃないですか？
そんなに有効な検査とも思えないし、やらされる方としても屈辱的です。検便なんてやる必要ないんじゃないですか？汚いし。

そういう方もおいでですね。