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| タイトル | ： Re: 保育園の衛生管理について |
| 投稿日 | ： 2021/03/10(Wed) 16:39 |
| 投稿者 | ： おっと |
>お疲れ様です。
一読して、問題はないし丁寧に書かれていると思いますよ。
蛇足ですが…。
> 危険がどこに潜んできるかを検討し、そのリスクを下げるため
誰かの受け売りですが、『リスクを下げるために「菌やウイルスを①付けない、②ふやさない、③やっつける」ために加熱や早く食べる冷蔵庫にしまう』とか言ってました。
あと、HACCPの記録とは少しずれるので書いてないのでしょうが、アレルゲンと異物混入も現実問題としては大事ですよね。