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| タイトル | ： 一般生菌の基準 |
| 投稿日 | ： 2021/04/19(Mon) 21:42 |
| 投稿者 | ： タカハシ |
いつも大変助かっております！
またご教示下さい。
薩摩芋ペーストの一般生菌の基準についてです。
こちらの製造工程は加熱→冷凍されており
使用する際は解凍し再度加熱 になります。
このようなものは２の認識でよいでしょうか…
また２だと下記の通りで大丈夫でしょうか…
一般細菌：100,000 以下／g
大腸菌群：陰性
１無加熱摂取冷凍食品
２加熱後摂取冷凍食品（凍結直前加熱）
３加熱後摂取冷凍食品（凍結直前未加熱）
因みに１〜３ネットで検索しましたが
今いち例える物が浮かびません…
併せて教えてもらえないでしょうか