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| タイトル | ： Re: 鶏たたき2 |
| 投稿日 | ： 2021/06/16(Wed) 21:53 |
| 投稿者 | ： おっと |
このことですよね。
表 原因食品に鶏の記載があるカンピロバクター食中毒（2019年）
発生 都道府県 原因施設 原因食品 患者発生状況
2019/1/13 富山市 飲食店 コース料理（焼き鳥、鶏レバーの炙りを含む。） 12 名喫食、患者 4 名
2019/1/17 熊本市 飲食店 鶏刺し盛、もしくは二次汚染された料理（サラダ等） 6 名喫食、患者 5 名
2019/1/21 東京都区部 飲食店 加熱不十分の鶏肉料理が含まれる 6 名喫食、患者 4 名
2019/1/25 沖縄県 事業所等 鶏レバー 14 名喫食、患者 5 名
2019/1/28 宮崎市 飲食店 加熱不十分な鶏肉を含む 21 名喫食、患者 10 名
2019/2/10 東京都区部 飲食店 会食料理（とりたたきを含む） 4 名喫食、患者 3 名
2019/2/28 名古屋市 飲食店 鶏ハツ刺し 12 名喫食、患者 4 名
2019/3/2 奈良市 飲食店 鶏のささみ（刺身） 14 名喫食、患者 7 名
2019/3/4 東京都 飲食店 加熱不十分な鶏肉を含む 22 名喫食、患者 11 名
2019/3/13 福島県 飲食店 地鶏レバー刺身を含む 9 名喫食、患者 7 名
2019/3/15 佐世保市 飲食店 焼き鳥、サラダ、鶏たたき、鶏レバ刺し等 19 名喫食、患者 11 名
2019/3/18 仙台市 飲食店 わさび和え（鶏ささみ肉の湯引き）（推定） 4 名喫食、患者 3 名
2019/3/18 尼崎市 飲食店 鶏の刺身等を含む食事 6 名喫食、患者 3 名
2019/3/20 神戸市 飲食店 鶏刺身及び鶏たたきを含む食事 17 名喫食、患者 7 名
2019/3/22 神戸市 飲食店 不明（3月20日に提供された鶏刺身を含む食事） 25 名喫食、患者 13 名
2019/3/23 東京都区部 飲食店 加熱不十分な鶏肉を含む 8 名喫食、患者 4 名
2019/3/28 埼玉県 飲食店 鶏刺し 14 名喫食、患者 8 名
2019/3/29 川崎市 飲食店 炙り焼きレバー、チキン南蛮、サラダ他 16 名喫食、患者 7 名
2019/3/30 大阪府 飲食店 加熱不十分な鶏肉料理を含む 5 名喫食、患者 5 名
2019/3/31 東京都区部 飲食店 加熱不十分な鶏肉料理を含む 20 名喫食、患者 7 名
2019/4/5 大阪市 飲食店 鶏刺身を含む一品料理 3 名喫食、患者 3 名
2019/4/7 大阪市 飲食店 地鶏3種造り盛り合わせを含む 14 名喫食、患者 6 名
2019/4/14 東京都区部 飲食店 鶏刺し八種盛りを含む 13 名喫食、患者 4 名
2019/4/14 愛知県 飲食店 鶏たたき 25 名喫食、患者 9 名
2019/4/14 大分県 飲食店 鶏レバ刺し 10 名喫食、患者 9 名
2019/4/21 滋賀県 飲食店 鶏たたき（推定） 72 名喫食、患者 11 名
2019/4/22 千葉県 飲食店 推定（鶏ササミ刺し） 7 名喫食、患者 3 名
2019/4/25 東京都区部 飲食店 加熱不十分な鶏肉料理を含む 2 名喫食、患者 2 名
2019/5/9 枚方市 飲食店 加熱不十分の鶏肉または原料鶏肉からの二次汚染 6 名喫食、患者 4 名
2019/5/11 東京都区部 飲食店 加熱不十分な鶏肉料理を含む 6 名喫食、患者 5 名
2019/5/12 神戸市 飲食店 鶏刺身を含む食事 4 名喫食、患者 4 名
2019/5/18 東京都区部 飲食店 鶏刺しを含む 2 名喫食、患者 2 名
2019/5/18 横浜市 飲食店 "鶏肉の加熱不十分 7 名喫食、患者 2 名
2019/5/23 東京都区部 飲食店 鶏レバー刺しは加熱用の鶏肝臓を未加熱で使用 3 名喫食、患者 3 名
2019/6/2 神奈川県 飲食店 鶏肉の生食提供 4 名喫食、患者 4 名
2019/6/8 尼崎市 飲食店 鶏の刺身等を含む食事 32 名喫食、患者 15 名
2019/6/10 長崎県 飲食店 加熱加工用鶏レバーの生での提供 19 名喫食、患者 12 名
2019/6/10 沖縄県 飲食店 加熱用鶏の白レバ刺し 4 名喫食、患者 3 名
2019/6/15 東京都区部 飲食店 鶏ササミが加熱不十分 13 名喫食、患者 5 名
2019/6/19 埼玉県 飲食店 加熱不十分な鶏肉の提供。二次汚染の可能性も 3 名喫食、患者 3 名
2019/6/24 高知市 飲食店 鶏肉の生食，食肉の加熱不足及び２次汚染 46 名喫食、患者 17 名
2019/6/28 東京都区部 飲食店 加熱不十分な鶏料理 44 名喫食、患者 2 名
2019/6/29 明石市 飲食店 汚染された鶏肉、二次汚染された食品の喫食 13 名喫食、患者 9 名
2019/7/1 東京都区部 飲食店 とりわさ等加熱不十分な鶏肉の提供 4 名喫食、患者 3 名
2019/7/1 神戸市 飲食店 鶏刺身を含む 10 名喫食、患者 9 名
2019/7/13 沖縄県 飲食店 鶏の生レバ刺し 10 名喫食、患者 4 名
2019/7/17 寝屋川市 飲食店 鶏の加熱不十分なメニューの喫食 4 名喫食、患者 3 名
2019/7/26 町田市 飲食店 加熱不十分な鶏肉料理あり 3 名喫食、患者 3 名
2019/7/26 高松市 飲食店 鶏肉の仕入伝票には加熱調理が必要ですとの記載 8 名喫食、患者 4 名
2019/8/7 北九州市 飲食店 ササミ湯引き、ズリ刺しが含まれていた。使用肉は加熱用 6 名喫食、患者 3 名
2019/8/10 東京都区部 飲食店 生の鶏肉を調理したまな板及びシンクを消毒せずに使用していた。 17 名喫食、患者 2 名
2019/8/12 東京都区部 飲食店 会食料理（鶏刺を含む） 4 名喫食、患者 4 名
2019/9/9 東京都区部 飲食店 自家製鶏ハムを含む 7 名喫食、患者 5 名
2019/9/15 長崎県 飲食店 加熱加工用として仕入れた鶏レバーの生での提供 4 名喫食、患者 3 名
2019/9/25 東京都区部 飲食店 加熱不十分な鶏肉料理があった 16 名喫食、患者 9 名
2019/9/30 東京都区部 飲食店 加熱不十分な鶏肉料理を含む 24 名喫食、患者 16 名
2019/10/1 東京都区部 飲食店 食事（鶏刺しを含む） 2 名喫食、患者 2 名
2019/10/5 長崎県 飲食店 加熱加工用鶏レバー・ハツ・ズリの生での提供 14 名喫食、患者 5 名
2019/10/6 北九州市 飲食店 加熱不十分な鶏肉メニューを含む 7 名喫食、患者 6 名
2019/10/7 東京都区部 飲食店 加熱不十分な鶏料理を含む 2 名喫食、患者 2 名
2019/10/12 横浜市 飲食店 鶏肉の加熱不十分、又は二次汚染 2 名喫食、患者 2 名
2019/10/15 金沢市 飲食店 赤鶏レバ刺し 不明 名喫食、患者 8 名
2019/10/22 埼玉県 飲食店 鶏肉を鍋に盛り付ける際の箸の使い分けについて、十分な説明なし 11 名喫食、患者 5 名
2019/10/24 東京都区部 飲食店 十分な加熱を確認せず提供された鶏料理が含まれていた 28 名喫食、患者 3 名
2019/11/15 東京都区部 飲食店 加熱不十分な鶏肉料理を含む 3 名喫食、患者 3 名
2019/11/18 東京都区部 飲食店 加熱不十分な鶏肉、二次汚染された前菜（和え物、わさび漬け等）が考えられた 9 名喫食、患者 5 名
2019/12/10 茅ヶ崎市 飲食店 加熱不十分な鶏肉を含む食事 5 名喫食、患者 2 名