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| タイトル | ： Re: 鶏たたき |
| 投稿日 | ： 2021/03/31(Wed) 19:23 |
| 投稿者 | ： おっと |
> 鶏たたきを安全に製造する方法というのは現在あるのでしょうか？
それは、どうでしょうか。私は知りません。
引退済み様が御示しのサイトを見ました。
このサイトの中に『「最高の品質・安全な製品」をお届けするために、日々努力を重ねています。』と書いてありますが、「体調のすぐれない方・高齢者・お子様は、生のたんぱく質をうまく消化できず、腹痛や、嘔吐、発熱等の食中毒に類似した症状が現れることがありますので、食肉の生食をなるべくお控えください。」と書いてあることから、お察しですね。
たんぱく質を消化できずに発熱などの食中毒様症状を起こすとは初見です。それこそ、エビデンスを示して欲しいですね。
ISO 9001 はＨＡＣＣＰと同等ではないですし……。
この会社の商品を食べて食中毒に罹っても、「お宅の体調のせいです。」と逃げる気満々ですね。
◇ 品質マネジメントシステムに関する基礎知識 ① ISO9001とは
https://jmaqa.jma.or.jp/9001qms/basic_knowledge/about.html
◇ ISO 22000（食品安全）
https://www.jqa.jp/service_list/management/service/iso22000/