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| タイトル | ： Re: キイチゴのピューレ加工につきまして |
| 投稿日 | ： 2023/02/06(Mon) 23:30 |
| 投稿者 | ： おっと |
少し補足します。
黒川様がキイチゴをどのように栽培されておいでなのか分かりませんが、キイチゴが無条件に安全であるかというとそうでもないと思います。
海外の事例ですが、食品安全情報（微生物）によるとキイチゴ属の1種とされているラズベリーについては、下記のような情報を確認できます。
そのため、加熱殺菌したうえで冷凍食品として出荷されるのが食品衛生上はベストと思います。
市販品の中には冷凍食品として販売されている商品もあるようです。
なお、滋賀県の食品衛生関係のサイトのURLは次になります。
◇ 食品衛生
https://www.pref.shiga.lg.jp/ippan/kurashi/syokunoanzen/16725.html
◇ 滋賀県食品衛生基準条例が改正されました！
https://www.pref.shiga.lg.jp/ippan/kurashi/syokunoanzen/16739.html#top
記
食品安全情報（微生物）
http://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/foodinfonews/index.html
▽ 2022/08 警報通知（Alert Notification）フランス産冷凍ラズベリーのノロウイルス（GII）
▽ 2021/12 参考情報（News）ポーランド産冷凍ラズベリーの A 型肝炎ウイルスによる食品由来アウトブレイクの疑いなど。
▽ 2021/04 警報通知（Alert Notification）セルビア産冷凍ラズベリー（ベルギ. ー経由）のノロウイルス（25g 検体陽性）
▽ 2020/07 注意喚起情報（Information for Attention）スペイン産の生鮮ラズベリーのリステリア（L. monocytogenes、< 10 CFU/g）
▽ 2018/05 通関拒否通知（Border Rejection）セルビア産冷凍ラズベリーのノロウイルス（GII、25g 検体陽性）
▽ 2015/02（アメリカ）冷凍ベリー製品の 1kg 包装品の喫食が少なくとも 5 人（ビクトリア州 3 人、ニューサウスウェールズ州 2 人［2 月 17 日付情報］）の A 型肝炎患者発生に関連しており、当該製品の回収が実施されている。