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| タイトル | ： Re^2: キイチゴのピューレ加工につきまして |
| 投稿日 | ： 2023/02/07(Tue) 09:05 |
| 投稿者 | ： 黒川 薫 <bwa43316@nifty.com> |
おっと様
色々ありがとうございます。
微生物等につきましては、農産物を販売するうえでは常について回る事案ではありますが、変色と製菓店で好みの加熱・加糖・色止めをしたいとの意向があるため、生産者サイドでの加熱処理は控えたいところではあります。
保健所にも問い合わせたところ、ご指摘のように管理責任者の講習は必須ですが、ピューレとして冷凍状態で販売するので有れば営業許可は必要なく、届け出でよいとの回答をいただきました。
ありがとうございいました。