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タイトル	： Re^2: 加熱後包装する惣菜の ccpについて
投稿日	： 2022/12/11(Sun) 16:46
投稿者	： でこ

ありがとうございます。
追加でご質問です。
今回の加熱対象物がゼラチン＋調味料で、微生物リスクは少ないため
ＣＣＰではなくＯＰＲＰ（７５℃〜８０℃）で考えているのですが
このような考え方は大丈夫でしょうか。
もちろん完成した商品は日持ち検査等は実施しており
問題はありませんでした。

★ - ccpについて - でこ 12/09-19:00No.3579
• Re: ccpについて - おっと 12/09-23:43 No.3580
• Re: 加熱後包装する惣菜の ccpに.. - おっと 12/10-10:12 No.3581
  • Re^2: 加熱後包装する惣菜の ccp.. - でこ 12/11-16:46 No.3582
    • Re^3: 加熱後包装する惣菜の ccp.. - おっと 12/11-19:44 No.3583
      • Re^4: 加熱後包装する惣菜の ccp.. - でこ 12/17-18:02 No.3585
        • Re^5: 加熱後包装する惣菜の ccp.. - おっと 12/18-00:07 No.3586
          • Re^6: 加熱後包装する惣菜の ccp.. - でこ 12/23-18:50 No.3593
            • Re^7: 加熱後包装する惣菜の ccp.. - おっと 12/24-21:45 No.3594