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| タイトル | ： Re^5: 冷凍原料使用について |
| 投稿日 | ： 2024/01/23(Tue) 22:03 |
| 投稿者 | ： おっと |
推測ですが、保健所で悩むのは、②の製品が御社での凍結の直前に加熱されないが、凍結直前加熱済とみなして厳しい方の成分規格（「細菌数（生菌数）が検体１ｇにつき 100,000 以下で、かつ、大腸菌群が陰性でなければならない。」）を適用するかどうかだったかもわからないですね。
しかし、御社が「冷凍前加熱有で加熱の必要性加熱有」の表示予定であれば、特に問題とする必要もないのかもですね。