タイトル | : Re^6: 冷凍原料使用について |
投稿日 | : 2024/01/26(Fri) 18:38 |
投稿者 | : でこ |
いろいろ不明確な部分がありながらご回答ありがとうございます。
総合判断し、解決したいと思います。
ありがとうございました。
> 推測ですが、保健所で悩むのは、Aの製品が御社での凍結の直前に加熱されないが、凍結直前加熱済とみなして厳しい方の成分規格(「細菌数(生菌数)が検体1gにつき 100,000 以下で、かつ、大腸菌群が陰性でなければならない。」)を適用するかどうかだったかもわからないですね。
> しかし、御社が「冷凍前加熱有で加熱の必要性加熱有」の表示予定であれば、特に問題とする必要もないのかもですね。